Barra de chocolate elaborada con una mezcla de cacaos nativos y trinitarios del norte de Chiapas al 70% cacao y azúcar.
Ingredientes: Cacao agroecológico y azúcar de caña.
Notas: Acidez brillante y amargor tenue.
Cacaocultor: Margarito Mendoza.
Tipo de cacao: Trinitario.
Cultivos contiguos: Mangostán, rambután, naranja, mango y plátano.
Origen: Ostuacán, Chiapas, México.
Curva de temperado: 45°, 27°, 32°.
Refinado por 48 horas.
Barra de chocolate elaborada con una mezcla de cacaos nativos y trinitarios del norte de Chiapas al 70% cacao y azúcar.
Ingredientes: Cacao agroecológico y azúcar de caña.
Notas: Acidez brillante y amargor tenue.
Cacaocultor: Margarito Mendoza.
Tipo de cacao:
