Mercado Alternativo es una iniciativa ciudadana que trabaja en la creación y promoción de circuitos cortos de comercialización con proyectos productivos de pequeña escala de la Ciudad de México y estados aledaños, en los cuales se ofrezcan productos de temporada, frescos, agroecológicos y de calidad elaborados de forma artesanal y sustentable, a personas consumidoras interesadas en la salud alimentaria, la protección del medio ambiente y el fortalecimiento de las economías locales.
MISIÓN
Promover la comercialización justa y directa de alimentos agroecológicos y artesanales, así como fomentar procesos de intercambio de conocimientos y experiencias entre consumidores urbanos y proyectos productivos de pequeña escala.
VISIÓN
Crear redes de solidaridad que sustenten formas sanas, justas y ecológicas de producción, comercialización y consumo que dignifiquen el trabajo campesino y artesanal, conserven la diversidad biológica y reconozcan el valor biocultural de los alimentos.
¿QUÉ HACEMOS?
Comercialización
Gestión de espacios para la apertura de mercados físicos y plataformas digitales para proyectos productivos de pequeña escala, principalmente de índole alimentario.
Sensibilización
Organización y difusión de actividades educativas y culturales (charlas, ferias, talleres, visitas agroturísticas) que promuevan el consumo responsable y difundan información sobre el origen y procesos de producción sustentables de los alimentos.
Vinculación
Comunicación e intercambio de experiencias y conocimientos con colectivos, organizaciones y personas que participen en Redes Alternativas Alimentarias (RAAs) dentro y fuera de la Ciudad de México.
¿QUIÉNES CONFORMAN EL MERCADO ALTERNATIVO?
Consumidores
Son una pieza clave dentro del sistema alimentario, con el poder de su compra contribuyen a la existencia y sostenibilidad de proyectos productivos locales. Se caracterizan por incorporar a sus criterios de compra atributos de carácter social o ambiental, realizando esfuerzos adicionales en términos físicos y económicos, por ejemplo, relacionados con la búsqueda de información y el involucramiento en procesos de aprendizaje.
Productores
Personas, colectivos, asociaciones, cooperativas y pequeñas empresas familiares dedicadas a la producción agrícola y pecuaria que se encuentran involucradas directamente en la siembra, cultivo y cosecha de las plantas y/o en la crianza, cuidado, ordeña y engorde de los animales y que agregan valor a sus productos mediante la transformación de insumos producidos por ellos mismos.
Transformadores
Personas, colectivos, asociaciones, cooperativas y pequeñas empresas familiares que no están involucradas directamente en la producción de la materia prima, pero realizan procesos de agregación de valor a partir de ingredientes crudos y métodos o técnicas artesanales de pequeña escala . Las y los transformadores procuran el uso de insumos locales y agroecológicos, investigan y retoman técnicas tradicionales y no emplean agentes aromatizantes, saborizantes ni conservadores sintéticos.
Comercializadores
Personas, colectivos, asociaciones, negocios o pequeñas empresas familiares que distribuyen productos alimenticios y que aunque no tienen participación directa en la producción o transformación de los productos, tienen conocimiento suficiente sobre el proceso productivo y aseguran un flujo y acceso de información entre productores y consumidores, así como una distribución equitativa de los beneficios económicos.
Coordinaciones
Personas responsables de gestionar y organizar la logística de los diferentes espacios de comercialización, así como de planear y calendarizar actividades educativas, culturales y de sensibilización, desarrollar materiales publicitarios, informativos y de difusión, mediar posibles conflictos entre productores, consumidores y/o autoridades y dar seguimiento a las solicitudes de ingreso de nuevos proyectos.
Visitas de Verificación de Mercado Alternativo
Las visitas de verificación son una herramienta esencial utilizada por el Mercado Alternativo para garantizar la calidad y la integridad de los productos que se ofrecen a los consumidores. Estas visitas se realizan de manera regular y tienen como objetivo principal asegurar que las prácticas de producción, manejo y transformación de los procesos productivos cumplan con los estándares establecidos por el mercado.
Durante las visitas de verificación, nuestro equipo visita las instalaciones de los productores participantes y se encarga de revisar detalladamente cada aspecto del proceso productivo, desde la obtención de materias primas hasta el producto final. Entre los elementos que se evalúan se incluyen:
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Prácticas de Producción:
- Se verifica que las técnicas de cultivo o crianza utilizadas sean sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
- Esto incluye el uso adecuado de insumos agroecológicos, el manejo responsable del agua y la conservación de la biodiversidad, entre otros aspectos.
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Manejo de los Productos:
- Se inspecciona cómo se manipulan y almacenan los productos para garantizar su calidad y frescura.
- Esto abarca desde las condiciones de almacenamiento hasta las prácticas de higiene implementadas durante el proceso.
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Transformación de los Productos:
- En el caso de productos transformados, se revisa que los métodos de procesamiento sean seguros y que no se utilicen aditivos o ingredientes no permitidos por las normas del Mercado Alternativo.
Las visitas de verificación no solo tienen como finalidad asegurar la calidad de los productos, sino también fomentar la transparencia y la confianza entre productores y consumidores.
Además, estas visitas son una oportunidad para que los productores reciban retroalimentación y apoyo técnico para mejorar sus prácticas y procesos, contribuyendo así al desarrollo de una producción más sostenible y ética.
